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  灵璧有奇石,被誉为天下第一石,灵璧亦有奇食——忆中味酱香鸭。双奇合璧,让人流连忘返,回味无穷。天下第一石为乾隆皇帝所题,奇食忆中味亦由乾隆皇帝钦封。相传乾隆皇帝六次下江南因喜爱灵璧双奇曾三次途径灵璧。

  乾隆第一次途经灵璧:赏奇石  品奇食

  第一次来灵璧时,乾隆皇帝微服巡游磬云山,被灵璧石的神奇所吸引,不觉天色已晚,正要回行宫,突然一阵香气飘来,立刻勾起他肚里的馋虫。寻香过去,见一程记酱鸭店,乾隆皇帝喜出望外,赶忙进去要来一只大个的鸭子,大快朵颐。食罢,用手捋了捋胡须,说:“奇食香哉!”

  乾隆第二次造访灵璧:赠银开店 题忆中味  

  回到京城,面对珍馐美馔,乾隆皇帝却提不起食欲,程记酱香鸭的鲜美味道始终在他的脑海里挥之不去,于是就让御厨按照他记忆中的味道如法炮制,但多次尝试都未能如愿。    乾隆皇帝一方面惦记着灵璧石,一方面被程记酱香鸭的美味所吸引,于是又一次来灵璧,并专门到程记酱鸭店品尝酱香鸭,果然还是记忆中味道,于是为程记酱香鸭题名为“忆中味”,临行前还留下银两作为本钱,希望程家人进京城开酱鸭店。

  乾隆第三次寻访灵璧:为奇食题匾,定为贡品      

  乾隆皇帝走后,程家人掂量再三,决定还是不去京城,因为他们是小本生意,到京城人生地不熟,怕难以做好,于是就把客人留下的银两收好,等那客人再次来时好还给人家。    

  回宫后,乾隆皇帝就派人四处打探程记酱鸭店,可找遍京城也没有找到,于是乾隆三十年,他第三次来到灵璧。为了招待好皇上,官府准备了许多山珍海味,可乾隆点名要程记酱香鸭。知县大人忙叫人到程记酱鸭店去取。程家人一听,方知前两次到访贵客竟是当今圣上,又激动,又惶恐,生怕皇上会怪罪他们未到京城开店,连忙制作出最新鲜的酱香鸭送给乾隆皇帝。乾隆一尝,还是那么纯香怡人,于是龙颜大悦,将程记酱香鸭定为贡品,并让取来笔墨,挥笔题上“忆中味”三个豪放流润的大字,在场的人无不拍手称绝。程老板一看皇上不怪罪,还给题字,万分高兴,就将乾隆的题字制成匾额挂在店面上。    

  从此“忆中味”酱香鸭作为贡品成了灵璧一大特产名扬天下,与灵璧奇石一起并称灵璧双奇。忆中味酱鸭店的生意也越做越红火,到今天已发展成为兴程集团。南来北往的客人,在欣赏灵璧奇石——天下第一石的同时,都忘不了品尝一下灵璧奇食——“忆中味”酱香鸭。

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